Esta masa se caracteriza por tener poco o ninguna cantidad de azúcar en sus componentes. Es una masa neutra muy friable y liviana, utilizada en la elaboración de tartas dulces o saladas.
Ingredientes:
- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 1 huevo
- Agua helada c/n
- 5 gr de sal
- 30 gr de azúcar (opcional)
Preparación:
1.- Trabajar la harina con la mantequilla hasta obtener un granulado (se puede hacer con un procesador o con las puntas de los dedos)
2.- Hacer una corona y colocar en el hueco los demás ingredientes
3.- Unir todo sin trabajar demasiado la masa
4.- Tomar la masa y envolverla en papel film. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
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