Receta de Chocotejas

Buenas Noches, el día de hoy les brindare la recete de unas deliciosas chocotejas! Ademas de ser muy rico y adictivo las chocotejas puede ser un negocio muy rentable, por que los insumos son muy baratos y de gran variedad los puedes hacer de chocolate bitter, blanco o de leche, su precio aproximado es de 0.50 céntimos (Perú) Y si los elaboras con mejores insumos y uno que otros detalles los puedes vender de 1.50 a 2.00 soles, solo necesitas creatividad =)

RECETA:

• Chocolate Bitter 
•  Manjar Blanco
• Pecanas o guindones

PROCEDIMIENTO :

• En un recipiente de vidrio (que aguante el vapor) ponemos el chocolate bitter en trozos pequeños 

• Lo ponemos a Baño Maria o si prefieren en microondas (con mucho cuidado) en baño maria tendrán  cuidado que al chocolate no le caiga ni una sola gota de agua (arruinara el chocolate) y esperamos a que derrita 

•  Una vez ya derretido ponemos el chocolate en uno moldes para chocotejas que están muy baratos (me costo 2 soles) Y si no lo consiguen no hay problemas lo pueden hacer de una manera mas casera   una ves que ya esta relleno en todo los moldes lo ponemos en el refrigerador por 3 minutos 

• Lo rellenamos con ManjarBlanco (es el relleno basico y el mas rico) la cantidad que desees.

• Despues ponemos las pecanas (si desean enteras o picaditas) tambien se puede elaborar de guindones, pasas, lo que se te ocurra ( y al probar digas: wow) 

• Luego cubrimos el relleno con mas chocolate (para enviciarse mas) golpeamos suavemente el molde sobre la mesa y lo metemos al refrigerador una vez mas por 3 o 5 minutos.

• Después que lo retiramos del refri,  desamoldemos la chocoteja y lo colocamos sobre un pirotin o si desean lo envuelven el papel y ponen un pequeño stiker el sabor de la chocoteja para que no te confundas.

• Asi nos quedara las chocotejas al partirlo por la mitad =) 

  

Masa Brisee

Esta masa se caracteriza por tener poco o ninguna cantidad de azúcar en sus componentes. Es una masa neutra muy friable y liviana, utilizada en la elaboración de tartas dulces o saladas.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Agua helada c/n
• 5 gr de sal
• 30 gr de azúcar (opcional)

Preparación: 

1.- Trabajar la harina con la mantequilla hasta obtener un granulado (se puede hacer con un procesador o con las puntas de los dedos)

2.- Hacer una corona y colocar en el hueco los demás ingredientes 

3.- Unir todo sin trabajar demasiado la masa

4.- Tomar la masa y envolverla en papel film. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Cupcake de Vainilla

Buenas Tardes, el dia de hoy vamos a preparar un cupcake basico de vainilla.

Receta ( Para 12 personas)

• 2 tazas de Harina previamente tamizada
• 150 gr. de mantequilla con sal
• 1 taza de azúcar rubia
• 2 huevos 
• 1 taza de leche
• 1/2 cda de polvo de hornear
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Procedimiento:

1.- Colocamos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar.

2.- Batimos hasta que los ingredientes se integren bien; lo pueden hacer con la batidora o con un cucharon de madera o como se muestra en la foto con una espátula de repostería!

3.- Agregamos los huevos uno por uno y batimos bien hasta que estén bien integrados.

4.- Luego agregamos la esencia de vainilla con la leche.

5.-  Después de batir e integrar bien los ingredientes nos tiene que quedar una masa así  si les queda mas liquido no hay problema.

6.- Colocamos los pirotines en los moldes para cupcakes, si no consigues pirotines enmatequillas y enharinas el molde para que no se peguen  o si no tienes los moldes de cupcakes pones 3 pirotines juntos y problema resuelto!

7.- llenamos las 3/4 partes de los pirotines pues tiene polvo de hornear y el cupcake crecerá  ponemos el horno a 200 grados por 20/25 min. aprox

8.- Pasado los 20/25 min. sacamos los cupcakes del horno y pinchamos un palito y si sale limpio es que el cupcake esta listo y si ves que el palito sale manchado pones por unos minutos mas el cupcake, lo pones en una rejilla o bandeja y dejamos enfriar